SIMPLEMENT BISTROT

YVES CAMDEBORDE

La plupart des grands chefs de la gastronomie française semblent bien souvent inaccessibles au grand public : restaurants hors de prix, cuisine de haut vol… Après être passé par la Tour d’argent, le Crillon, ou encore le Ritz et avoir fait la renommée de La Régalade (Paris 14e), Yves Camdeborde, à la tête du Comptoir du Relais (carrefour de l’Odéon) où l’on se bouscule midi et soir, a tout d’un grand. Pourtant, cet amoureux de rugby et de poésie, qui a renouvelé avec talent le genre du bistrot, offre une cuisine chaleureuse et simple qui se distingue par la qualité et la fraîcheur des produits. À travers plus de 100 recettes faciles et réalisables au quotidien, Yves Camdeborde souhaite faire partager son goût pour une cuisine de proximité et surtout pour la convivialité. Laissez-vous tenter par un authentique pâté de campagne, des beignets de fleur de courgette, une pintade au chou, des filets de saumon au gros sel, un gâteau de semoule ou une soupe de fraises… La cuisine de Camdeborde, c’est simple et bon. Né en 1964 et originaire de Pau, Yves Camdeborde est une figure emblématique de la nouvelle cuisine de Bistrot.

BIBLIOGRAPHIE

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Sur le zinc
  • Sur le zinc
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  • Yves Camdeborde
  • BEAUX LIVRES
  • Quand il faut patienter devant la terrasse du Comptoir du Relais pour obtenir une table chez Yves Camdeborde, pourquoi ne pas picorer en attendant quelques hors-d’œuvre ou bouchées gourmandes pour vous mettre en appétit ? C’est ce que vous propose L’Avant-Comptoir, la toute petite annexe du restaurant mitoyen, où l’on déguste debout, « sur [...]
Simplement Bristot - De (nouvelles) recettes
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Simplement bistrot
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  • Yves Camdeborde
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